ライチの部屋

父と娘3人の父子家庭、父の日記

巣ごもりと鶏そぼろ(ご当地料理(・・?)

こんばんは 黒猫ライチです。

お元気ですか♪

 

先週はとても寒い1週間でしたが、今週は温かい1週間になってますね。
富山県の今日の最高気温は19度で快晴でした、しかし風は冷たかったです。
今日はフライパンひとつでチャチャと簡単に作りました。

 

 

くるま麸って知ってますか?

北陸地方や新潟県では煮物やすき焼きに入っています。関東の一部でも売っているらしいのですが、ご当地料理ってことで紹介します。

f:id:raichino:20181127205510j:plain

ドーナツみたいに真ん中に穴の空いた麸です。

巣ごもりのレシピ(4人前)

  • くるま麸・・・・・・・・・・4個
  • 卵・・・・・・・・・・・・・4個
  • みりん・・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • 料理酒・・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • 醤油・・・・・・・・・・・・オタマ0.5杯
  • めんつゆ・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • 水・・・・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・カレースプーン1杯

 

巣ごもりの作り方

  1. フライパンにみりん・料理酒・醤油・めんつゆ・砂糖とくるま麸を入れて、ひと煮立させます。
  2. フライパンに蓋をして3~4分程度蒸らすと、くるま麸がダシを吸って膨らみます。
  3. 膨らんだ、くるま麸の真ん中に卵を落とします。
  4. 中火で5分ぐらい蒸らします。

f:id:raichino:20181127212915j:plain


鶏そぼろのレシピ

  • 鶏ひき肉・・・・・・・・・・300g
  • 生姜のすりおろし・・・・・・少々
  • 山椒・・・・・・・・・・・・少々
  • みりん・・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • 料理酒・・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • めんつゆ・・・・・・・・・・オタマ1杯
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・カレースプーン0.5杯

 

鶏そぼろの作り方

  1. 全ての材料をボールに入れてよく混ぜて放置です。
  2. その間にくるま麸の巣ごもりを作ってしまいます。
  3. 巣ごもりが完成したら、キッチンペーパー等でフライパインを拭いて
  4. 鶏そぼろの材料が入ったボールの中身をフライパンに流し込む
  5. 焦げ付きやすいので混ぜながら水分を飛ばしたら完成です。

 

今日の晩ごはん

くるま麸の巣ごもり
鶏そぼろ
豚汁うどん(昨日の残りにめんつゆをたしました)

f:id:raichino:20181127215753j:plain

 

 

フライパン1つで洗い物も少なく、安く、仕上げてみました。

 見えづらいかもしれいないけど、卵の黄身は程よく半熟です。

 

娘達が鶏そぼろがあると御飯がすすむので、私のご飯は茶碗に半分です↓うどんを追加しています。ご飯の炊く量を間違えたので^^;

 

ではまた(@^^)/~~~