ライチの部屋

父と娘3人の父子家庭、父の日記

おろし玉ねぎのトンテキ

こんばんは 黒猫ライチです。
お元気ですか♪

 

TBS系「ぴったんこカン・カン」にて、ゲストの広末涼子さんが【広末家!母直伝の豚の生姜焼き】を作っていたのでアレンジしてみた。

 

 

今日の晩ごはん

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  • おでん
  • おろし玉ねぎのトンテキ
  • 小松菜のおひたし

 

おろし玉ねぎのトンテキレシピ

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  •  豚肉(トンカツ用) ・4枚
  • 玉ねぎ・・・・・・・2玉
  • 生姜・・・・・・・・1/2個
  • 料理酒・・・・・・・おたま1杯
  • みりん・・・・・・・おたま1杯
  • オイスターソース・・カレースプーン1杯
  • しょうゆ・・・・・・おたま1/2杯
  • だしつゆ・・・・・・おたま1杯

広末涼子さんは豚ロースの薄切りでしたが、トンカツ用肉で作ってみました。

 

下ごしらえ

  1. 豚肉の筋を切っておく
  2. 玉ねぎ2個をすりおろして、生姜は針生姜にしておく
  3. すりおろした玉ねぎと針生姜・料理酒・みりん・醤油・オイスターソース・だしつゆを混ぜて、豚肉を15分程度漬けておく。

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 作り方

  1. フライパンに油をひき、タレから取り出した豚肉を炒める(強火)
  2. 豚肉の片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返してフタをして蒸し焼きにする(弱火) ※水分が少ない場合は少量の水又は、料理酒を入れて蒸らす
  3. 肉に火が通ったら、肉を取り出し
  4. タレの水分を飛ばす
  5. 肉を食べやすい大きさにカットして、タレをかけたら完成

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玉ねぎの甘さと生姜のピリ辛が活かされて美味しい一品でした。

 

ではまた(@^^)/~~~